ЗАВЕРШИЛСЯ ПЕРВЫЙ ДЕНЬ ВЫСТАВКИ WORLDFOOD MOSCOW 2022
Новые форматы экспозиций, кулинарные шоу, насыщенная деловая программа — это и многое другое ожидало посетителей WorldFood Moscow 2022 в первый день выставки
Сегодня состоялось открытие 31-й Международной осенней выставки продуктов питания WorldFood Moscow. Первый день выставки прошел очень насыщенно. Посетители смогли не только увидеть продукцию от более чем 700 участников из 24 стран мира и 54 регионов России, но и пройтись по IT-аллее, ознакомиться со специальной экспозицией «Бизнес для каждого» и коллективным стендом производителей органической продукции, заглянуть на кулинарный марафон, а также услышать от экспертов индустрии актуальную информацию о продовольственном рынке и сфере ритейла на деловой программе WorldFood Moscow 2022. Рассказываем обо всем подробнее.
IT-аллея
В этом году на WorldFood Moscow в партнерстве с RetailTech организована IT-аллея, на которой поставщики программного обеспечения и IT-решений представляют посетителям выставки свои инновационные разработки, созданные для повышения эффективности бизнеса.
Компания LIFE PAY предлагает кассовые и платежные решения для розничного бизнеса, все виды эквайринга и услуги фискализации, а также свою разработку — NFC-микрочип, имеющую ряд преимуществ перед оплатой по QR-коду. АкБарс Банк оказывает финансовые услуги и представляет банковские продукты для малого и среднего бизнеса. ООО «Манго Телеком» поставляет IT-решения для бизнеса, онлайн-продаж, организовывает телефонизацию внутри компании и создает облачные бизнес-коммуникации. Компания «ДатаКрат» специализируется на разработке, поставке, внедрении, гарантийном и постгарантийном сервисном обслуживании технологических решений для автоматизации ритейла, сферы услуг и сегмента HoReCa. Фирма «1С» предлагает различные решения по автоматизации деятельности компаний.
Аллея «Бизнес для кажд ого»
Еще один новый формат экспозиции на WorldFood Moscow 2022 — это аллея «Бизнес для каждого», где молодые производители и индивидуальные предприниматели представляют свою уникальную продукцию посетителям выставки.
Бренд 5Yes! производит ферментированные продукты, десерты и напитки из растительного сырья, в основе которых — кокосовый орех, миндаль, кешью, а для обогащения продуктов используется гороховый белок. Компания Beauty Bite представляет на выставке низкоуглеводные, кето и функциональные продукты здорового питания для женщин. ООО «АК Инвест» под брендом NanoBioProject создает биологические активные экстракты и другую продукцию для здоровья. ООО «ТрансКэроб» производит шоколад из кэроба, чай, какао и сиропы, в том числе для веганов, под брендом Royal Forest. На WorldFood Moscow 2022 также представлена фитопродукция и косметика из натуральных алтайских и камчатских трав бренда «Создавая себя». На стенде Kaas van MOND представлены крафтовый сыр, производство которого и ферма находятся в Воронежской области. Также на аллее «Бизнес для каждого» можно найти проду кты из конопли от «Глобал Эко Биосайнс», ореховые пасты Madu, сыродавленные масла холодного отжима «Живые таинства», чаи из натуральных фруктов и ягод от ООО «Второй завод» и многое другое.
Коллективный стенд производителей органической продукции
Впервые на выставке совместно с фондом «Органика» представлен коллективный стенд производителей органической продукции. Среди участников стенда такие бренды, как Ферма M2 Шульгино, «Медовый дом», Arivera, «Углече Поле», «Вкусная марка» и «Черный хлеб». Компании демонстрируют посетителям выставки WorldFood Moscow 2022 мясную и молочную продукцию (молоко, кефир, сметана, масло, творог), крупы, злаки, муку, лен, хлопья, мед и медовую продукцию, зерновые и бобовые, фрукты и овощи, напитки, хлеб и другую органическую п родукцию.
Кулинарный марафон
Также впервые на выставке WorldFood Moscow проходит кулинарный марафон. Сегодня в рамках 5 сессий посетители смогли попробовать блюда от шеф-поваров из Ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia. Павел Васильев, вице-президент Ассоциации и шеф-повар ресторана «Наше место», приготовил боул с цыпленком заатар, сыром и рисом Басмати. Михаил Уланов, шеф-повар ресторанов «Курорт Пересвет Русские Сезоны», угостил посетителей выставки бронзовой утиной ножкой с полбой и манговым кремом. Вячеслав Лепехов, член и амбассадор Ассоциации, а также член национальной Гильдии шеф-поваров, приготовил салат с утиной грудкой, томатами и арбузом. Екатерина Лихман, шеф-конидитер, арт-дизайнер свадебных и шоу-тортов, золотой призер российских и международных чемпионатов, на глазах зрителей приготовила трайфлы с ванильным кремом и клубникой. Завершила первый день кулинарного марафона традиционная гре ческая мусака от Яниса Хрисоходиса, шеф-повара греческой таверны «Порто Миконос».
Деловая программа
В первый день WorldFood Moscow 2022 посетителей выставки традиционно ждала насыщенная деловая программа сразу на двух площадках.
Форум лидеров продовольственного бизнеса открыла аналитическая сессия, в рамках которой спикеры поговорили о цифрах, фактах и трендах продовольственного рынка. Модератором сессии выступил Кирилл Терещенко, генеральный директор, Котани Россия и СНГ.
В начале сессии Иван Федяков, генеральный директор INFOLine, представил данные по макроэкономическим показателям и аналитику по потребительскому рынку, а также поделился итогами первой половины 2022 года в сфере FMCG. Спикер отметил, что тенденцией последних лет остается консолидация рынка: если в 2014 году доля ТОП-10 игроков рынка в объеме продаж продуктов питания составляла 22%, то сегодня — это уже 37%. По прогнозам INFOLine, по итогам 2022 года этот показатель увеличится еще на 2%. Кроме того, Иван Федяков заметил, что за первое полугодие в стране было открыто почти 1 млн квадратных площадей, однако 20 ведущих ритейлеров не открывали, а сокращали свои площади, в том числе торговая сеть «ВкусВилл».
Светлана Боброва, директор по развитию бизнеса Nielsen IQ, также представила аналитические данные по рынку FMCG в 2022 году. «Рынок FMCG находится в стадии стабилизации», — заявила эксперт, но при этом отметила, что это единственная однозначно хорошая новость для индустрии. Среди наблюдающихся тенденций было отмечено, что значимость продаж сегодня перетекает в маленькие форматы торговли и дискаунтеры, а значимость онлайн-продаж сократилась после ажиотажного пика в марте 2022 года, но по-прежнему остается выше предыдущих лет. Кроме того, больше других от текущего кризиса пострадали непродовольственные товары. Среди продовольственной продукции наблюдается рост продаж кондитерских изделий и алкоголя, при этом более половины продуктовых категорий сократили представленность. Светлана Боброва также отметила прирост доли локальных игроков в большинстве регионов.
В сессии также приняла участие Наталья Загвоздина, старший управляющий директор Аналитического Управления ПАО «Сбербанк». Эксперт заметила, что на сегодняшний момент потребителей больше всего людей волнует их здоровье, при этом важность цены и акций для них остается выше. Именно цена остается определяющим фактором при выборе магазинов. Было также подчеркнуто, что примерно треть потребителей считают, что цены в онлайне доступнее.
По мнению Никиты Кузнецова, директор Департамента развития внутренней торговли Министерства промышленности и торговли РФ, сейчас недостаточно данных по рынку, чтобы делать какие-то определенные выводы. Он также подчеркнул, что сейчас наблюдается две противоположные тенденции: с одной стороны — консолидация рынка, с другой — децентрализация и рост локальных игроков, появление местных брендов. Говоря о поддержке, оказанной отрасли, Никита Кузнецов заявил, что на постоянной основе ведется работа с сетями, производителями, поставщиками и профсоюзами.
Юлия Михалева, заместитель руководителя Российской системы качества, считает, что новая волна импортозамещения — это старт для развития отраслей. Спикер отметила, что для потребителя сегодня важны низкая цена и уверенность в качестве. «Качество продукции по-прежнему является важнейшим критерием потребительского выбора», — заявила Юлия Михалева. Кроме того, она подчеркнула рост количества онлайн-покупателей в 2,5 раза, и выразила мнение, что маркетплейсы должны обращать внимание на удобство и способность достучаться до покупателя. В этой связи Роскачество совместно с Росаккредитацией планирует запуск проекта оценке маркетплейсов.
Работу Форума продолжила пленарная дискуссия лидеров продовольственного ритейла, в рамках которой собрался звездный состав спикеров. Эксперты поговорили о новых стратегических задачах в текущих условиях и точках роста.
Владислав Курбатов, генеральный директор «Пятёрочки», отметил, что сегодня у российских производителей появилось больше возможностей попасть на полки федеральных сетей. «Возможно, визуально полка в магазине поменялась в текущих условиях, но при этом она по-прежнему наполнена», — подчеркнул спикер. Самая большая проблема сейчас — это стоимость логистики, но и здесь будут искаться наиболее оптимальные пути. Владислав Курбатов также заявил, что в следующем году «Пятерочка» по-прежнему планирует органически развиваться.
Ася Балабай, коммерческий директор «Ашан Ритейл Россия», рассказала об активном развитии СТМ, которых сейчас у сети уже 13. Также спикер подчеркнула, что за эти 8 месяцев были найдены около 100 региональных поставщиков, а порядка 55 фермеров в разных регионах уже работают с
По мнению Анастасии Волоховой, директора по стратегии и трансформации «Ленты», сейчас главная задача ритейла — это закрытие потребностей потребителей за прежние деньги без потери в качестве: «Будем помогать потребителю закрывать свои потребности за те же деньги». Будущее в сотрудничестве с поставщикам и спикер видит в партнерских отношениях.
Денис Сологуб, президент «Азбуки вкуса», особо подчеркнул, что компания «выбирает не производителя по национальному признаку, а продукт по его качеству». С точки зрения стратегии, для сети в данный момент меняется немногое, поскольку этому способствует гибкость компании.
Антон Бахарев, коммерческий директор торговой сети «Верный», отметил проработку новых логистических цепочек и добавил, что «выход брендов с рынка замещается российским производителями. Дыр на полках нет». Говоря о локальных поставщиках, спикер заявил, что будет стремиться к более партнерским отношениям. «Мы стали более гибкими, мы быстрее принимаем решения, быстрее находим какие-то компромиссы. Но на эффективность контракта будем уделять все больше и больше внимания», — заключил Антон Бахарев.
В дискуссии также принял участие Йенс Фрерихс, коммерческий директор «Зельгрос». По его мнению, работать исключительно по правилам с партнерами сегодня уже невозможно, необходимо настраивать гибкие рабочие процессы и коммуникацию один на один с поставщиком. Кр оме того, текущую задачу для ритейлеров эксперт видит в том, чтобы помочь потребителям сориентироваться, что купить.
На площадке Форума также состоялось интервью с Владимиром Сорокиным, генеральным директором «Ленты». Спикер рассказал о предстоящей в октябре встрече с поставщиками, интеграции магазинов BILLA и «Семья», ошибках, которые были сделаны в этом процессе, и дальнейшего планах развития.
Завершила работу Форума кейс-сессия «Лучшие примеры партнерства ритейла», где Алексей Дробот, начальник управления цифрового факторинга «Ак Барс Банка», и Алексей Мисаилов, директор по развитию бизнеса «FM Logistic» (Россия), поговорили о форматах партнерства в сфере ритейла, отвечающих новым вызовам.
Одновременно с Форумом на площадке Ритейл Академии состоялись конференции, где эксперты продовольственного рынка и ритейла поговорили о фирменной и специализированной рознице, а также развитии таких категорий, как «Свежие фрукты и овощи» и «Готовая еда и ультрафреш». В качестве модератора мероприятий выступила Наталья Марова, руководитель проекта Retail.ru.