Выставка WorldFood Moscow 2024 объединит специалистов HoReCa на одной площадке
На сцене WorldFood HoReCa выступят ведущие эксперты индустрии общественного питания
С 17 по 20 сентября площадка WorldFood HoReCa станет ключевым местом, где представители сферы общественного питания смогут обсудить самые актуальные вопросы, стоящие сегодня перед индустрией, ознакомиться со свежими аналитическими данными по рынку, поделиться своим опытом и успешными кейсами по решению насущных проблем и обозначить задачи, в рамках которых сектор должен действовать консолидированно.
Программа площадки будет разделена тематически по дням. 17 сентября главной темой станет «Бизнес про людей». Всё, что вы хотели знать об управлении и кадровой политике в сфере HoReCa, будет озвучено в этот день. Спикеры обсудят новую модель образования в сфере гастрономии «школа > колледж > ВУЗ», создание привлекательного HR-бренда и многое другое. Например, во время дискуссии «Трансформация бизнес-модели» Олег Подгорный, генеральный директор ГК «Шоколадница», Артем Перук, основатель барной экосистемы Follow the Rabbits, сооснователь и совладелец заведений El Copitas, Paloma и Tagliatella в Санкт-Петербурге и Sangre Fresca в Москве, и Сабир Газиумаров, соучредитель и коммерческий директор Zotman Pizza, ранее коммерческий директор в ресторанах «Тануки», «Урюк», «Япоша», расскажут, как продавать бренд, эмоции, производственные мощности и экспертизу. А Ольга Кирюшина, директор гостиничного направления УК ДЕСО-Курорт, поделится своим взглядом на перспективы и кейсы роботизации процессов на производстве и в сервисе.
18 сентября поговорим о гастротуризме и развитии территорий. В центре внимания будет развитие потенциала территории через гастропродукт, гастрономическая стратегия территорий, подходы к ее разработке и внедрению, кейсы с результатами, которые приносит гастростратегия, использование локальных продуктов и элементов национальной кухни, угрозы и возможности, которые несет с собой гастрономический туризм, гастроэкспедиции, успехи, провалы и уроки региональных рестораторов в Москве и работа московских рестораторов за пределами МКАД. Так, на панельной дискуссии «В Тулу со своим самоваром» Владимир Ларионов, операционный управляющий ресторанного альянса White Rabbit Family, и Ольга Страхова, директор по развитию «Сыроварня» и «Траттория МИНИСЫРОВАРНЯ» (Novikov Group), поделятся своим опытом работы с регионами.
В третий день, 19 сентября, эксперты в сфере HoReCa обсудят смену поколений и трансформацию форматов. Если вы хотите узнать больше о трендах и секретах успеха трендсеттеров рынка, использовании искусства в качестве секретного усилителя вкуса, создании сетевого Fine Dining, Drinks First концепциях и о том, как формируется рынок нового барного продукта, то вам непременно нужно быть на площадке WorldFood HoReCa. Ирина Орландини Авруцкая, основатель международной консалтинговой компании в сфере гостеприимства LIKE4LIKE и тренд-хантингового агентства GFT.agency, проведет презентацию на тему «Ресторан будущего: зачем, для кого, какой?», а Татьяна Симонова, основатель Академии сервиса и лаборатории бизнес-игр Training Café, сооснователь центра бизнес-психологии reunion, куратор школы сервиса и HR практик Novikov Space, внешний директор СДЭК по развитию сервиса, расскажет о трансформации сервиса. Кроме тог о, в этот день пройдет сессия Роскачества и Фонда «Органика» — «Продукты из растительного сырья: за и против».
20 сентября, в заключительный день WorldFood Moscow 2024, Екатерина Стародубцева-Калачева, CEO и основательница международного кадрового агентства в сфере HoReCa Hurma Recruitment, и Юлия Савина, сооснователь коммуникационного агентства Vizluv, проведут мастермайнд «8 пятниц» для топ-специалистов направления HoReCa.
В мероприятиях также примут участие:
- Нурислам Шарифулин, глава Представительства ФРиО в Казани и Республике Татарстан, ресторатор, специализирующийся на сетевых ресторанах;
- Ольга Жарова, директор департамента ресторанной деятельности Cosmos Hotel Group;
- Роман Вавилин, глава представительства ФРиО в Самаре, основатель и генеральный директор управляющей и консалтинговой компании POLYANA Group, создатель ресторанных концепций «Хокку», «Нино», «Патари» и «Кэрри»;
- Александр Земченко, основатель компании «Виолет» в Республике Мордовия и компании «Край Земли»;
- Хайям Аминов, бренд-шеф FRESCO (Красноярск) и создатель «Фестиваля Диких ужинов»;
- Константин Паливода, урбанист и сотрудник управления по стратегии ОМК;
- Андрей Волков, председатель Правления Союза производителей продукции на растительной основе;
- Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества;
- Артем Пономарев, глава Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов;
- Сергей Иванов, исполнительный директор и член совета директоров «ЭФКО»;
- Андрей Чурсин, вице-президент по взаимодействию с органами государственной власти компании «Азбука Вкуса».
Стратегический партнер WorldFood HoReCa в 2024 году — международная консалтинговая компания в сфере гостеприимства, ритейла и фудтех Like4Like.
Ознакомьтесь подробнее с предварительным расписанием площадки WorldFood HoReCa. Посещение мероприятий деловой программы WorldFood Moscow 2024 бесплатно по билету выставки.