«Во главу угла в первую очередь ставятся потребности покупателя»
На выставке WorldFood Moscow 2024 стартовала четырехдневная деловая программа
Международную осеннюю выставку продуктов питания WorldFood Moscow традиционно сопровождает насыщенная деловая программа, состоящая из конференций, дискуссий, экспертных панелей и других мероприятий. В этом году на четырех площадках WorldFood Moscow выступят более 150 спикеров, которые обсудят текущее состояние и самые актуальные новости продуктового рынка и сегмента HoReCa.
Одними из ключевых деловых мероприятий первого дня WorldFood Moscow 2024 стали аналитическая сессия и главная пленарная дискуссия лидеров продовольственного ритейла на Форуме лидеров продовольственного бизнеса. Оба мероприятия модерировал Кирилл Терещенко, генеральный директор КОТАНИ Россия и СНГ.
В работе аналитической сессии приняли участие Родион Ломиворотов, старший макроэкономист и исполнительный директор Аналитического управления «Сбербанк», Анастасия Сидорина, директор по работе с клиентами холдинга Romir, и Светлана Силенин а, руководитель направления «Потребительский рынок» информационно-консалтингового агентства INFOLine. Ведущие аналитики представили актуальные цифры и факты по продовольственному рынку и рассказали об изменениях на потребительском рынке России за последний год.
Рост рынка FMCG в 2023 г. замедлился и составил 1,5% по сравнению с 2022 г., в то время как в 2022 г. — 6% в сравнении с 2021 г. Кирилл Терещенко отметил, что сейчас российский розничный рынок находится на этапе ценовых войн и финальной консолидации рынка, которая продолжает усиливаться. Среди всех сделок за 2023 г. 12% пришлось именно на потребительский сектор. Следующим этапом станет фаза регулируемого рынка, которая продлится, вероятно, до 2030 г.
Среднее число форматов розницы демонстрирует рост в кошельке у покупателей: в 2021 г. оно составляло 7,2, в 2024 г. — уже 8. Только 3,64% покупателей пользуются одним каналом. Это говорит о том, что разные форматы представляют собой разные ценности, и покрыть все свои ценности и потребности у одного формата покупатель сейчас не может. Анастасия Сидорина подчеркнула важность коммуникации с покупателем именно через его ценности. Об этом чуть позже на главной пленарной дискуссии лидеров продовольственного ритейла скажет и Евгений Римский, управляющий по качеству и закупкам сети «ВкусВилл»: «Надо создавать ценности для покупателя, а не развивать бренды». Среди основных факторов потребительского выбора сегодня присутствует удобство покупки (76%), цена за покупку (75%), адаптивный ассортимент (68%), удовольствие от покупки (62%), потребительская безопасность (54%).
Самыми растущими каналами остаются хард-дискаунтеры и e-commerce. Также активно развиваются кафе при магазинах — теперь это территория борьбы не только общепита, но и классического ритейла. Предполагается, что к 2029 г. вырастет сегмент HoReCa и такие форматы, как минимаркеты и онлайн. В то же время будет наблюдаться спад гипермаркетов, супермаркетов, хард-дискаунтеров и традиционной торговли.
В 2024 г. продолжилось восстановление потребительских настроений, а уровень стресса постепенно снижается. Но 35% россиян все еще продолжают испытывать стресс, и главными способами борьбы с ним по-прежнему служат прогулки, время с близкими и друзьями и вкусная еда. Кроме того, покупатель все в меньшей степени определяет свое поведение как режим экономии, но все же отказывается от дорогостоящих покупок в пользу базовых расходов. В кошельке у россиян растет объем «свободных денег», что способствует росту трат на товары повседневного спроса.
Среди трендов аналитики выделили восстановление продаж, стабилизацию потребительских настроений, развитие СТМ, нормализацию ассортимента, новые подходы к ценам и промо, диверсификацию каналов в зависимости от потребностей, усиление потребительских ожиданий от рынка, конкуренцию на всех уровнях взаимодействия с потребителем, а также фокус бизнеса на персонализацию в рамках ценностного потребительского предложения.
Обсуждение вопросов, поднятых на аналитической сессии, продолжилось на главной пленарной дискуссии лидеров продовольственного ритейла. Ключевой темой мероприятия стало «Прогрессивное совершенствование: рефлексия, поиск, внедрение». В дискуссии приняли участие Жанна Гайдушняк, директор департамента по закупкам и предложению «Свежие продукты» Auchan Retail Russia, Антон Бахарев, коммерческий директор сети «Верный», Андрей Бодров, директор по инвестициям, стратегии и развитию бизнеса сети «Магнит», Алексей Григорьев, заместитель генерального директора и директор по корпоративной внешней политике METRO Россия, Владислав Курбатов, генеральный директор «Пятёрочки», Дмитрий Пачин, коммерческий директор О'Кей, Евгений Римский, управляющий по качеству и закупкам сети «ВкусВилл», и Юрий Семенов, генеральный директор «Дикси».
Так же, как и аналитики, топ-менеджеры продуктового ритейла отметили, что у людей появились «свободные деньги». В сети О'Кей, по словам Дмитрия Пачина, заметен переход в покупках от низкого ценового сегмента к среднему. «Потребитель чувствует себя уверенно, и надо реализовать его запрос наилучшим образом», — добавил Андрей Бодров («Магнит»).
Эксперты выделили разные вызовы, с которыми приходится сталкиваться всему продовольственному рынку: демографические и экономические факторы, нехватка человеческих ресурсов и борьба за персонал, устаревание оборудования и отсутствие новых технологий, проблемы с поставками, недостаток объемов производства, переформатирование полок. Говоря о последнем пункте, Антон Бахарев («Верный»), заметил, что на текущий момент полка стабильна, но «формирование профиля полки — это работа постоянная и ежедневная», поскольку рынок меняется. По мнению Дмитрия Пачина (О'Кей), полки будут переформировываться еще 4–5 лет, но главное в этом процессе то, что «во главу угла в первую очередь ставятся потребности покупателя».
Что касается потребительского поведения, то в этом вопросе лидеры продовольственного ритейла отметили увеличение потребления органической продукции и товаров из категории «здоровое питание», а также рост лояльности к брендам, заместившим освободившиеся ниши, и доверия к местным производителям.
Мероприятия деловой программы выставки WorldFood Moscow 2024 будут проходить до 20 сентября включительно в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон 3, залы 14 и 15). Посещение деловой программы бесплатно по билету выставки. Электронный билет действует все дни работы WorldFood Moscow 2024.