Безалкогольные напитки: тренды и статистика рынка

Как меняется рынок безалкогольных напитков под влиянием потребительских привычек и спроса по категориям

Рынок безалкогольных напитков в России в последние годы демонстрирует устойчивую динамику и структурные изменения. На фоне трансформации потребительских привычек, развития ЗОЖ направления и расширения ассортимента отдельные сегменты показывают заметный рост как в натуральном, так и в денежном выражении. При этом такие категории, как безалкогольный алкоголь, пока занимают ограниченную долю по сравнению с традиционными спиртными напитками.

Отказ от алкоголя как фактор роста безалкогольного сегмента

По данным РБК, 28% россиян в возрасте 18–27 лет не употребляют алкоголь. В то же время за последние 15 лет общее потребление алкоголя в стране сократилось почти в два раза — с 15,7 литра этанола на человека в год в 2008 году до 8,7 литра в 2023 году (РИА Новости). Кроме того, 29% респондентов отмечают, что хотели бы видеть в меню заведений больше безалкогольных вин и коктейлей.

Рестораторы также указывают на рост интереса со стороны молодежи к расширенному и визуально привлекательному ассортименту безалкогольных напитков.

Статистика рынка и тренды в 2025 году

Объем рынка и структура потребления

По данным ICMR (ООО «ГФК Русь»), за период с мая 2024 по май 2025 года объем продаж безалкогольных прохладительных напитков вырос на 12,9% в натуральном выражении. Наиболее динамично развивались категории воды, кваса, энергетических напитков и холодного чая. В структуре рынка на май 2025 года в денежном выражении 29% приходилось на газированные напитки, 28,9% — на воду и 24,3% — на соки.

Говоря об экспорте безалкогольных напитков, по данным федерального центра «Агроэкспорт», за первые семь месяцев 2025 года он составил $246 млн, что на 16% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В натуральном выражении объем поставок вырос на 11% и превысил 1,9 млн тонн. Ключевыми рынками сбыта стали Казахстан, Белоруссия, Узбекистан, Киргизия и Монголия.

Смещение спроса в пользу воды со вкусами

По данным Nielsen, за девять месяцев 2025 года продажи питьевой воды со вкусами выросли в натуральном выражении на 21,9% год к году. При этом реализация газированных напитков сократилась на 2,4%, а воды без вкуса — на 3,9%. Аналитики фиксируют переток спроса между категориями: за январь — сентябрь продажи газированной воды снизились на 55,65 млн литров, тогда как продажи воды со вкусами выросли на сопоставимый объем — 56,08 млн литров. Совокупный объем реализации за этот период составил 2,26 млрд литров газированных напитков и 312,1 млн литров воды со вкусами.

По прогнозу INFOLine Аналитики, в 2025 году рынок воды со вкусами вырастет более чем на 40% в натуральном выражении — до 600 млн литров, а в денежном выражении увеличится на 60% — до 45 млрд рублей. В то же время сегмент безалкогольных напитков (без учета бутилированной воды) сократится примерно на 0,7% до 9,15 млрд литров, при этом в денежном выражении достигнет 1,02 трлн рублей (+15% к 2024 году).

Крупные производители подтверждают изменения в структуре спроса. Так, ГК «Холдинг Аква» отмечает, что в январе — августе 2025 года продажи воды с добавлением соков и ароматизаторов выросли на 23% в литрах и на 34% в рублях. В ответ на изменение спроса производители корректируют продуктовые линейки, развивая напитки с пониженной калорийностью или без сахара и подсластителей.

Рост интереса к безалкогольным коктейлям

Представители барной индустрии отмечают устойчивый рост интереса к безалкогольным коктейлям (моктейлям) — сложным безалкогольным напиткам, имитирующим структуру и вкус классических коктейлей. Спрос на моктейли связывают с изменением моделей потребления и интересом к осознанному потреблению. Основной аудиторией остаются молодые люди в возрасте 20–30 лет, а также потребители, ориентированные на здоровый образ жизни или ограничивающие потребление алкоголя по медицинским причинам. Эксперты отмечают, что моктейли позволяют сохранять вовлеченность в барную культуру в компании даже при отказе от алкоголя.

Безалкогольное пиво и вино

По данным сети «О’Кей», в 2025 году безалкогольное вино стало самой быстрорастущей категорией — продажи выросли на 53,5% по сравнению с предыдущим годом. Продажи безалкогольного пива в январе — октябре 2025 года увеличились на 21,1% год к году. По мнению участников рынка, безалкогольное пиво рассматривается как один из наиболее перспективных сегментов безалкогольной категории.

Все перечисленные изменения отражают сдвиги в структуре потребления безалкогольных напитков и формирование новых потребительских предпочтений.

Безалкогольные напитки на WorldFood Moscow

В разделе «Безалкогольные напитки» на выставке WorldFood Moscow участники могут представить следующую продукцию:

• Минеральная вода
• Соки, нектары, смузи
• Морс, кисель
• Квас
• Газированные напитки и лимонады
• Сухие смеси для приготовления напитков
• Энергетические напитки
• Холодный чай/кофе
• Безалкогольное пиво и вино
• Прочие безалкогольные напитки

В 2025 году выставку WorldFood Moscow посетили 26 328 специалистов, 25% из которых (6 582 человека) проявили интерес к данному разделу.

Представьте новинки безалкогольных напитков закупщикам из розничных и торговых сетей, представителям сферы общественного питания и HoReCa на WorldFood Moscow 2026!

Источники: agrotrend.ru, axillc.ru, buro247.ru, icmr.ru, kommersant.ru, logistics.ru, producttoday.ru