Алкогольные напитки: тренды и статистика рынка

Как рынок меняется вслед за предпочтениями потребителей и какие тенденции будут определять развитие отрасли в 2026 году

Продажи, производство и структура рынка

По данным Федеральной службы по контролю за алкогольными табачным рынками, с января по ноябрь 2025 года розничные продажи алкоголя в России (без учета пива, пивной продукции, сидра, пуаре и медовухи) сократились на 9,8% — до 182 млн декалитров.

Наибольшее падение зафиксировано в категориях:

• Слабоалкогольные напитки: –87,6% (с 15,8 млн дал в 2023 г. до 1,5 млн дал в 2025 г.)
• Плодовая алкогольная продукция: –74% (с 11 млн дал в 2023 г. до 2,3 млн дал в 2025 г.)

В то же время сегмент крепкого алкоголя демонстрирует более устойчивую динамику: продажи напитков крепостью выше 9% в рознице за 2 года выросли с 103,7 млн дал до 107,4 млн дал, хотя реализация продукции за год сократилась на 1%. Значительный рост внутри сегмента показали ликеро-водочные изделия, продажи которых выросли на 13,4% до 16,7 млн дал по сравнению с аналогичным периодом в 2023 году.

При этом общий объем производства алкоголя в стране за январь-ноябрь 2025 года (кроме пивных напитков, пива, сидра, пуаре и медовухи) сократился на 6,7% г/г и составил 158,5 млн дал.

Несмотря на снижение объемов, рынок продолжает расти в стоимостном выражении. По прогнозу агентства INFOLine, розничные продажи алкоголя в 2025 году могут достичь 3,3 трлн рублей (+13,1% к 2024 году). В перспективе до 2029 года рынок розничных продаж алкогольной продукции продолжит расти в среднем на 11% в год до 4,9 трлн рублей.

Говоря об импорте и экспорте алкогольной продукции в 2025 году, можно отметить следующее:

• Импорт продолжает перестраиваться в сторону поставок из дружественных стран. В перспективе параллельный импорт сохранится в премиальном сегменте, однако не будет доминирующим.
• Экспорт становится одним из направлений развития отрасли. Особенно высокие темпы показал рынок Индии: поставки крепкого алкоголя за 9 месяцев 2025 года выросли в 4 раза по сравнению с 2024 годом. Также на фоне роста внутренних цен и акцизной политики рынки стран СНГ, Азии и Ближнего Востока становятся более привлекательными.

Тренды и перспективы развития рынка в 2026 году

Трансформация алкогольного рынка в 2025 году во многом обусловлена не столько регуляторикой и ценами, сколько изменением моделей потребления. Покупатель становится более избирательным, а различия между возрастными и доходными группами — более выраженными. Это напрямую влияет на структуру спроса, ассортиментные стратегии ритейла и продуктовые решения производителей.

Рынок все отчетливее сегментируется по поколениям

Молодая аудитория — прежде всего покупатели в возрасте до 35 лет — уходит от регулярного потребления крепкого алкоголя. Для нее важны вкус и формат употребления. В фокусе — коктейли, вино, джин, ром, настойки и напитки с ярким вкусовым профилем. Алкоголь все чаще воспринимается как элемент социального опыта или гастрономического контекста, а не как самостоятельный продукт. Именно поэтому растет спрос на категории, которые легко интегрируются в коктейльную культуру и домашнее потребление. Аудитория более старшей возрастной категории остается более консервативной в выборе. Здесь по прежнему востребованы классические крепкие напитки — водка, коньяк, бренди. Однако и в этом сегменте заметна смена акцентов: потребители чаще выбирают проверенные бренды и более высокое качество.

Растет роль премиальных и средне премиальных категорий

Продажи премиального алкоголя растут на фоне общего снижения потребления. По данным SimpleWine, объем продаж премиального крепкого алкоголя вырос на 51% в литрах за период с октября 2024 по сентября 2025 по сравнению с аналогичным периодом годом ранее. Здесь заметен принцип «меньше, но лучше». Потребитель сокращает частоту покупок, но при этом чаще выбирает более дорогие напитки.

Рынок смещается от «чистой» крепости к вкусу и формату

Рост производства и продаж настоек, ликеров и ароматизированных крепких напитков отражает фундаментальный сдвиг в восприятии алкоголя. Аналитики «Нильсен» отмечают, что традиционно популярную водку и бренди вытесняют такие растущие категории, как виски, ром и джин. Покупатель все чаще выбирает напитки с выраженным вкусовым профилем, понятной историей и визуальной привлекательностью. Тренд на «алкоголь как гастрономию» усиливается за счет развития коктейльной культуры и интереса к крафтовым напиткам.

Усиливается интерес к крафтовым, локальным и марочным продуктам

Потребитель все чаще обращает внимание на происхождение, историю бренда и ограниченные серии. Российский виски, крафтовый джин, ром и авторские настойки постепенно выходят за рамки нишевого спроса. Для ритейла и HoReCa это означает рост значения дегустационных форматов и правильно выстроенной полки, а для производителей — необходимость постоянного обновления ассортиментной линейки.

Рынок становится более рациональным и осознанным

Рост цен, акцизная нагрузка и региональные ограничения подталкивают потребителей к более взвешенному выбору. Эконом сегмент сокращается, часть спроса перераспределяется между категориями, а средний и премиум сегменты демонстрируют наибольшую устойчивость.

Алкогольные напитки на WorldFood Moscow 2026

В условиях структурной перестройки рынка Международная выставка WorldFood Moscow 2026 становится ключевой деловой площадкой для производителей, дистрибьюторов и ритейла. Именно здесь производители и поставщики алкогольных напитков могут представить продукцию закупщикам федеральных и региональных сетей, найти партнеров для дистрибуции и экспорта и укрепить позиции бренда.

В рамках раздела алкогольных напитков участники могут представить:

• Вино
• Пиво и сидр
• Крепкие алкогольные напитки, ликеры
• Слабоалкогольные напитки, коктейли
• Прочие алкогольные напитки

В 2025 году WorldFood Moscow посетили более 26,3 тысяч специалистов, из которых 20% были заинтересованы в продукции данного раздела.

WorldFood Moscow 2026 состоится 15−18 сентября в Москве, МВЦ «Крокус Экспо»

Источники: forbes.ru, infoline.spb.ru, logistics.ru, postnews.ru, retail.ru, vedomosti.ru