«Русский Фьюжен»: все дуэли, интервью и финал — в одном дайджесте
Два месяца, четыре дуэли, восемь шефов из разных регионов России — проект «Русский Фьюжен» подходит к финалу.
Мы объединяли Калининград с Мурманском, Нижний Новгород с Минеральными водами, Санкт-Петербург с Камчаткой, Башкортостан с Крымом, Воронеж с Санкт-Петербургом и Ростов-на-Дону с Башкортостаном. Собрали для вас все материалы, чтобы вы могли пересмотреть дуэли и интервью с участниками.
Первая дуэль: Евгений Бердников vs Глеб Левицкий (Калининград + Мурманск и Нижний + Минеральные воды)
1 июля состоялась первая кулинарная дуэль. Евгений Бердников («Дикоед») — бренд-шеф с 35-летним стажем, превращающий дичь в искусство, и Глеб Левицкий — бренд-шеф и телеведущий «Повара на колесах», создающий гастрономические шоу из локальных продуктов.
Смотреть запись первой дуэлиИнтервью с Евгением Бердниковым — о том, почему дичь становится трендом, как русская региональная кухня возвращается к истокам и что он готовил для дуэли. Читать интервью >>>
Вторая дуэль: Вячеслав Вьюник vs Максим Ражев (Калининград + Мурманск и Петербург + Камчатка)
22 июля встретились Вячеслав Вьюник (шеф-повар ресторана «История в тарелке», победитель «Молодых ножей» и «Адского шефа») и Максим Ражев (шеф-повар ресторана Regions, представитель новой петербургской гастрономической сцены).
Смот реть запись второй дуэлиИнтервью с Вячеславом Вьюником — о том, почему он не создает кумиров, как относится к локальным продуктам и что готовил на дуэли. Читать интервью >>>
Интервью с Максимом Ражевым — о том, почему региональная кухня может быть ультрасовременной, какое сочетание продуктов не решились ввести в меню и что ждало гостей на дуэли. Читать интервью >>>
Третья дуэль: Анатолий Одинцов vs Юрий Тарасов (Минводы + Нижний и Башкортостан + Крым)
30 июля поборолись Анатолий Одинцов (бренд-шеф «Уголь», «De Lermont» и «Бюро», создатель гастроспектаклей) и Юрий Тарасов (вице-председатель Гильдии шеф-поваров Башкортостана, участник телешоу «Шефы против Домохозяек»).
Смотреть запись третьей дуэлиИнтервью с Анатолием Одинцовым — о кулинарном импрессионизме, современной русской кухне и о том, как совместить два региона в одной тарелке. Читать интервью >>>
Интервью с Юрием Тарасовым — о миссии «делать мир вкуснее», башкирской кухне и безумном фьюжене от двух жарких регионов. Читать интервью >>>
Четвертая дуэль: Артем Сенчин vs Антон Журкин (Ростов-на-Дону + Башкортостан и Воронеж + Петербург)
5 августа встретились Артем Сенчин (ведущий шеф-повар академии STANFOOD) и Антон Журкин (бренд-шеф компании «Агроэко», крупнейшего мясного агрохолдинга Черноземья).
Смотреть запись четвертой дуэлиИнтервью с Антоном Журкиным — о миссии сделать профессиональные знания о мясе доступными каждому, региональной кухне и совмещении Воронежа и Санкт-Петербурга. Читать интервью >>>
Интервью с Артемом Сенчиным — о миссии нести правильный вкус в массы, недооцененной русской кухне и любимых блюдах из детства. Читать интервью >>>
Выбор финалистов и 8 регионов для финального задания
2 сентября в 12:00 (МСК) состоится выбор финалистов «Русского Фьюжена», которые встретятся на главной гастрономической сцене 17 сентября в рамках деловой программы WorldFood Moscow. Также на вебинаре будет объявлено, кухни каких 8 регионов предстоит объединить финалистам в одном блюде для решающей битвы за звание Мастера Русского Фьюжена.
Присоединиться >>>Финал «Русского Фьюжена» — 17 сентября на WorldFood Moscow
Два финалиста встретятся на главной гастрономической сцене и соберут вкусы и техники 8 российских регионов в одной тарелке. Финал проекта пройдет 17 сентября в рамках деловой программы WorldFood Moscow.