Рыба и морепродукты: тренды и статистика рынка

Разбираем ключевые показатели отрасли, экспортную динамику и потребительские тренды

Общий обзор рынка: ключевые показатели 2025 года

В 2025 году рыбохозяйственный комплекс России сохранил значительный объем производства и устойчивые позиции на внутреннем и внешнем рынках. Оборот рыбохозяйственных предприятий превысил 1,2 трлн рублей, а прибыль составила 206 млрд рублей.

Вылов российских рыбаков во всех районах промысла по итогам года составил 4,7 млн тонн. Это немного ниже уровня 2024 года, когда было добыто 4,9 млн тонн. Снижение связано в том числе с изменением миграции сардины иваси, из-за чего в российских водах практически отсутствовали промысловые скопления этого вида.

При этом по ряду направлений отрасль показала заметные результаты. Вылов минтая превысил 2,1 млн тонн, что стало рекордом за последние 25 лет. Таким образом, Россия сохраняет первое место в мире по добыче этого вида. Освоение сельди достигло 596 тыс. тонн — это рекордный показатель для современной истории промысла сельдёвых. Добыча тихоокеанских лососей составила около 335 тыс. тонн, что на 40% выше результата 2024 года.

Объем производства рыбной продукции достиг 4,135 млн тонн, при этом 34,2% пришлось на продукцию с высокой степенью переработки.

В аквакультуре в 2025 году, по данным ВАРПЭ, произведено 393,3 тыс. тонн продукции, что на 3,3% больше год к году. В структуре производства 37,6% пришлось на карповые и растительноядные виды, 36,3% — на лососевые, 20,2% — на ценные гидробионты, включая устриц, мидий, гребешков, другие моллюски и иглокожих.

Потребление рыбы в России достигло 25,8 кг на человека в год, а уровень самообеспеченности рыбной продукцией составил 122,8%. При этом около 48% продукции в общей структуре производства направляется на экспорт, а 52% — на внутренний рынок.

Экспорт: объемы и география поставок

По итогам 2025 года Россия экспортировала 2,1 млн тонн рыбной продукции на $6,1 млрд. Объем импорта составил 718 тыс. тонн.

Ключевыми направлениями поставок российской рыбы стали Китай, Республика Корея, Нидерланды, Беларусь, Япония, Казахстан и Нигерия. Таким образом, экспортные поставки занимают значимую долю в структуре отрасли (около 48%), при этом заметный объем продукции приходится на внутренний рынок.

Тренды на рынке рыбной продукции

Рынок рыбы и морепродуктов в 2025 году развивается на фоне роста интереса к более удобным для потребителя форматам и расширения ассортимента в рознице. Согласно совместному исследованию АКОРТ и Рыбного союза, продажи рыбной продукции в сетевой рознице прибавили в среднем 4% в натуральном выражении. Среди категорий, которые пользовались у покупателей наибольшим спросом, оказались охлажденная и замороженная форель, минтай, креветки, горбуша и сельдь.

В числе ключевых рыночных тенденций — рост интереса к рыбной продукции с более высокой степенью переработки: все более заметное место в структуре спроса занимают филе, полуфабрикаты и готовые блюда. На этом фоне сохраняется интерес к лососю, а минтай укрепляет позиции как массовый продукт, который сочетает доступность и удобство приготовления. Одновременно федеральные сети расширяют предложение в категориях замороженной рыбной продукции и готовых блюд.

Отдельного внимания заслуживает сегмент готовой рыбной еды. Аналитический центр Рыбного союза зафиксировал, что в период с 2022 по 2024 год реализация готовых рыбных блюд увеличилась более чем на 800% как в натуральном, так и в денежном выражении. При этом эксперты рассматривают сегмент готовой еды как одно из наиболее перспективных направлений дальнейшего роста.

Представьте рыбу и морепродукты на WorldFood Moscow 2026

Для производителей, поставщиков, переработчиков и дистрибьюторов рыбной продукции WorldFood Moscow остается одной из ключевых B2B-площадок для работы с профессиональной аудиторией закупщиков.
В разделе «Рыба и морепродукты» на выставке представлены:

• Живая, охлажденная, мороженая рыба
• Соленая рыба и копчености
• Икра
• Пресервы и полуфабрикаты
• Морепродукты
• Сырье и продукция аквакультуры
• Оборудование

Высокий интерес к этому разделу подтверждает и профиль посетителей выставки: в 2025 году ее посетили более 26 300 специалистов продовольственного рынка, из них 19% (5 113 человек), были заинтересованы в продукции данного раздела.

Успейте присоединиться к юбилейной экспозиции WorldFood Moscow 2026 и представить ассортимент рыбной продукции потенциальным клиентам

Источники: fish.gov.ru, interfax.ru, kommersant.ru, korabel.ru, marketing.rbc.ru, rg.ru, tpmag.ru